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中國第一燜鍋：『黃記煌 三汁燜鍋』，來自北京宮廷王府的名菜，足以與「海底撈」抗衡的鍋物。

燜鍋做法特別，有別於一般火鍋，是不加一滴水的鍋物。

一、首先選擇主菜

單鍋主料指的是整鍋只選擇單一種肉

組合鍋料指的是四種肉的拼盤，但是大多以某種肉類為主題拼不同部位，所以要吃到較多種肉品可能要選擇海陸總匯，也可再單點，建議一開始就加點一起煮。

分類方式特別，若不是某種肉品的愛好者，可能會覺得有點膩。

二、選擇醬料

經典的香辣口味是最多人的選擇，香辣只是小辣，不太敢吃辣的人也可以嘗試。

接著服務人員就會開始準備材料，接著就開始看服務人員表演就可以了，完全的桌邊服務，料理時間約15分鐘。

服務人員一開始會先放入蔬菜油塊，接著撲滿十種根莖類的蔬菜，這些蔬菜可是重點角色喔，整鍋全靠這些蔬菜自然出水，所以才可以不用加上一滴水，再鋪上一開始選擇的主菜，拌入辛香料，接著把鍋蓋蓋上就開始燜囉～

神奇的是，不出多少時間，鍋子裡面就開始吱吱作響！原來黃記煌連鍋子都是從北京訂製運來的，是厚度有到0.8cm的鈦和金屬鍋，導熱保溫的效果都超好，看它瞬間蒸氣瀰漫，肉都快熟了，我還蠻想要買鍋子回去的！（具有購物台效果）

大約5～10分鐘後就有一股淡淡的沙茶味飄出！？服務人員就來把醬料拌進去囉，再等個5分鐘後，服務人員把大把香菜放入後就完成啦～！！

我選的是海陸總匯，再外加一份肥腸。

鯛魚片：由於燜鍋這道料理是源自於一道 「香辣汁魚」，所以怎麼可以不試試看魚肉呢，可惜海陸總匯的鯛魚肉，土味太重！不太能接受。

翅中：其實蠻像滷雞翅。

豬五花：口感蠻脆，蠻有嚼勁的。

精選牛肉：牛肉建議吃八到九分熟喔！

肥腸：蠻透的，有入味感。

別忘了還有底下的蔬菜，蔬菜在底下吸收了醬料的精華，又有自己本生的甜味，在底下燜了一段時間後相當入味香甜！

現在有辦開幕慶的活動，消費就送青菜拼盤一份喔！

青菜拼盤在剛剛吃到一個階段後，服務人員就會送上來囉～這時候就是另外一個階段的開始囉～

沒錯！服務人員會加入高湯還有剩餘的醬料煮青菜！

湯不建議喝，因為醬料的關係會比較鹹。

其實吃完之後，突然發現台灣原本就有一道很類似的鍋物～「花雕雞」！！

無水醬汁的煮法，真的很像，只是醬汁味道不同，就各有千秋。

但是，整體而言，做法雖然很特別，但口味卻無法有什麼新意。

目前還不太需要排隊，但還是建議訂位，因為不限制用餐時間，大家可能會坐比較久。

沒有太強烈的回訪意願。

店家資訊

黃記煌 三汁燜鍋

地址：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT4FUN)

電話：02-77352822

營業時間：11:00~22:00

美味指數  :3/5 🐷🐷🐷

價格指數  :4/5 🐷🐷🐷🐷

用餐環境  :3/5 🐷🐷🐷

交通便利  :3/5 🐷🐷🐷

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