YummyNote

「烤，既是什麼也不必做，又絕對比什麼都重要。」 居西侯爵，烹飪的藝術

回歸到人類最原始的烹調技術，卻不盡然是一條簡單的路。

以LONGTAIL獲得米其林殊榮的主廚林明健這次希望以人類最原始的烹調技術帶給大家料理最直接的美味。

一進到店裡便傳來淡淡的木香，經過布簾後又是一個細緻華麗的用餐環境，雖是原木炭烤，但一點都不粗獷，反而帶入的經典及優雅。

開放式廚房看得到廚師們忙上忙下，據說廚房裡的烤爐是耗資百萬的夢幻烤爐Grillworks，而那一進門的木香是來自於台南的龍眼木。

諾曼第生蠔 雞尾酒醬

個頭不大，但甚甜

香煎鴨肝、芒果、苦苣

加了一點波特酒，芒果意外和鴨肝協調

澳洲菲力牛排 

三分熟，帶入一絲炭木香，肉質嫩

乾式熟成7日丁骨羊排

自家熟成7日，肉質軟嫩

松露起司通心粉和奶油馬鈴薯泥

松露風味起司通心粉上再撒上一些炸麵包粉增加口感，起司通心粉一點都不膩，帶著一股小清新感

奶油馬鈴薯泥不算非常綿密，但也順口

布列斯特泡芙、花生醬

法式甜點，花生醬融合香草香提奶油和焦糖撒上一點萊姆皮增添風味

這可能不是他最擅長的項目，但他用了自己的方式呈現卻也注入了一股新意，稱不上回味無窮卻也值得一試。

點一主菜可挑選一配菜及醬汁

每人客單約$2000~2500

店家資訊：

WILDWOOD

地       址：台北市信義區松壽路9號4樓(新光三越A9館4樓）

電       話：(02)2722-8886

營業時間：11:30~15:00 17:30~21:30 （一到四）

                  11:30~15:00 17:30~22:00    (五到日）

美味指數：3/5   

價格指數：4/5   

用餐環境：3/5    

交通便利：4/5