YummyNote

台北米其林一星、亞洲50最佳餐廳。

這都是MUME近年的成績，表現穩定且難能可貴。

當然得獎光環的背後也是需要有強而有力的主廚，MUME的團隊是來自於多個國家的組合，個個都有豐富且顯赫的經歷，而主廚Riche更是曾經在世界頂尖餐廳NOMA任職。

經過多國的經驗後，最後因為喜歡台灣的步調選擇在台北展開的MUME的旅程，而我想台灣多樣的食材應該也是吸引他們落腳的原因吧？

如果需要簡短的形容MUME這家餐廳，我會說，這是一家運用多變的技巧去表現台灣各式食材，最後以最美麗的姿態呈現在餐桌上。

慢煮生蠔

燉煮過的生蠔上佐酥脆的羽衣甘藍

生蠔不會因為燉煮過而老化，依然鮮甜

雞肝烤布蕾

雞肝醬上薄薄的一層焦糖，甜味提升了雞肝的濃郁

建議搭配酸麵包，酸麵包搭配的煙燻牛油也是值得一試

MUME沙拉

運用20多種在地當季蔬菜食材，微微的甜味，豐富的變化

牛小排

別忘了可以沾一下旁邊的咖啡粉，與牛肉有特別的搭配

每日鮮魚

不知為何有種懷舊的感覺，似乎想念起小時候母親燉魚的料理

甜點-小黃瓜

芹菜冰沙的組合成夏日最涼爽的甜點

而原本只提供英文菜單

也在1070514開始提供中英文菜單

點菜更方便了

店家資訊：

MUME

網址：https://www.mume.tw (網路訂位）

地       址：台北市大安區四維路28號

電       話：02 27000901

營業時間：18:00~23:00 (最後點餐時間21:30)

美味指數：4/5  

價格指數：2/5  

用餐環境：4/5    

交通便利：4/5