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最近瀏覽IG，不由得不注意到一家餐廳：Town by Bryan Nagao

這是一家原本在香港的餐廳，經由台灣合夥人帶進台北，現在成為一家在香港和台北都吃得到的同名餐廳。

主廚Bryan Nagao來自於夏威夷，擅長融合夏威夷特色料理與在地食材發揮出不一樣的新滋味，主廚並不會長駐在台北，新曆跨年時有來過台北店，再下一次據說是農曆新年期間，想要品嚐主廚親自料理也許可以在那時候碰碰看運氣。

台北店在東門站旁精華地段的三樓，一進到三樓空間便令人眼前為之一亮，像經典老飯店一樣特色裝潢，寬敞空間搭配明亮的開放式廚房，優雅的用餐環境像掉入另一個空間感般。

$1680便可以享用完整的五道式(部分菜色需加價），餐廳大約從12月開始試營運至今，菜色可能還會有調整。

酒單內有很多來自義大利的酒品，價格也不會令人壓力太大。

酸麵包搭配地瓜葉奶油。不小心就吃完了

生紅蝦薄切，黑松露魚子醬。利用薄切的生紅蝦片包住魚子醬食用。

青魽生魚片 鱒魚卵 麝香蜜瓜。

布拉塔起司 火龍果 糖漬黑櫻桃 烏魚子。濃郁的起司搭配清爽的火龍果。

海膽義大利麵 48個月伊比利火腿。這道算是餐廳的招牌菜之一，豐厚的海膽很有感。

手打墨魚烏冬 旬蟹 烏魚子。

黑松露鵝肝雞肉捲。黑松露的味道反而沒有栗子泥搭配的記憶深刻，右上角還搭配了蓮霧，很有台灣的特色。

 72小時慢烤牛小排 煙燻茄醬。費時耗力的功夫菜，與熟成特色不同，也能造就入口即化的口感。

店家資訊：

Town by Bryan Nagao

地       址：台北市中正區信義路二段171號3樓

電       話：02 2341 9777

營業時間：18:00到22:00

美味指數：4/5    

價格指數：5/5   

用餐環境：5/5    

交通便利：5/5